شوربة الروسية الدجاج بالكريمة والبطاطا الإيطالية جنوكتشي



شوربة الروسية الدجاج بالكريمة

شوربة الدجاج بالكريمة مع البصل والجزر والكرفس والأعشاب ، هذا الوعاء له المذاق الذي تشتهيه دائمًا في حساء الدجاج. مع غنوتشي البطاطا الطرية في كل قضمة ، فإنه يجعلها أفضل. إنه مريح ، مثل أي حساء دجاج يجب أن يكون ، ولديه القدر المناسب من الكريمة ، ولكنه ليس غنيًا أيضًا.  لا يهم ما هو الوقت من السنة ، حار أو بارد ؛ حساء على القائمة. إذا كنت شخصًا يأكل الحساء فقط عندما تشتهي بعض الراحة ، فقد حان الوقت أخيرًا مع دخول أشهر البرد. تشرين الثاني / نوفمبر هو الوقت المناسب من العام للسترات واللاتيه والحساء.





وقت التحضير: 15 دقيقة
   وقت الطهي: 65 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 20 دقيقة
عدد الحصص: 6-8

المقادير:

10 أكواب من الماء ، بالإضافة إلى كوبين بعد طهي المرق
3 أفخاذ دجاج (1 - 1/2 كوب دجاج مقطع)
2 أوراق الغارجافة
1/2 ملعقة كبيرة فلفل
1.5 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت
1 بصلة مفرومة
2 جزرة مقشرة ومفرومة
2 سيقان كرفس مفرومة
3-4 فصوص ثوم مفرومة
2 ملاعق طعام من الدقيق
2-3 حبة بطاطس مقشرة ومفرومة
1 رطل جنوكتشي ( جنوتشي البطاطس الصغيرة)
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة للتزيين (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر)

طريقة:


ضعي الدجاج وأوراق الغار وحبوب الفلفل والماء في قدر كبير




يُغلى المزيج ويُتبّل بالملح ويُطهى حتى يصبح الدجاج طرياً ويسقط اللحم من العظم. صفي المرق من خلال منخل شبكي ناعم مبطن بقطعة قماش قطنية أو منشفة ورقية


عندما تبرد بما يكفي  ، انزعي اللحم عن العظم. يوضع جانبا. سيكون لديك حوالي 8 أكواب من المرق و1-1 1/2 كوب من اللحم. إذا كان لديك مرق الدجاج والدجاج المطبوخ في متناول اليد ، يمكنك توفير بعض الوقت باستخدامها بدلاً من البدء من الصفر.



اشطفي القدر نفسه الذي استخدمته لطهي المرق. قومي بإذابة الزبدة (أو استخدم الزيت) على نار متوسطة. أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم. يتبل بالملح والفلفل. يطهى لمدة 7 دقائق حتى تنضج الخضار.



أضفي الدقيق واخلطيه حتى يتم امتصاصه بالكامل في الخضار لمدة دقيقة واحدة تقريبًا


أضيفي البطاطس والمرق الذي احتفظت به وأغلي الحساء مع كشط قاع الإناء بملعقة خشبية.


خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس. أضفي كوبين إضافيين من الماء. ومع ذلك ، إذا كنت تحبين الحساء الخاص بك  أكثر سمكا مع قدر أكبر من تناسق الحساء ، يمكنك اختيار عدم إضافة الماء الإضافي. ألكن الأمر متروك لك تمامًا. ضع في اعتبارك أن جنوكتشي (بطاطس صغيرة) سوف يمتص الكثير من السائل. اضبطي توابل الشوربة مع إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.أضفي جنوكتشي إلى الحساء والدجاج المطبوخ


يطهى لمدة 3-5 دقائق ، حتى تنضج الجنوكتشي.اسكبي الكريمة الثقيلة وأضفي الأعشاب الطازجة قبل إغلاق الحرارة مباشرة.



شارك الموضوع
تعليقات